Панирани Забулени Яйца

Необходими продукти

4 бр. яйца
1 л. вода
1 ч. л. сол
1 с. л. оцет
2 с. л. брашно за панировката
1 яйце за панировката
2 с. л. галета за панировката
2 с. л. настърган кашкавал за панировката
150 мл. олио за пържене

Начин на приготвяне

В тенджера изсипваме водата, солта и оцета и оставяме на котлона да заври.
Когато водата заври, намаляме котлона.
Чукваме яйцата ниско над врящата вода, като се стараем белтъкът да стична на едно място - точно върху жълтъка.
Оставяме да се варят около 5-8 минути.
В началото яйцата са на дъното на тенджерката и белтъкът побелява и обгръща целият жълтък.
Когато яйцето изплува на повърхността е готово. Но понеже ще ги панираме, оставяме да се варят поне 5 мин.
Много трябва да се внимава, защото може да изкипи водата. Стойте наблизо до тенджерата.
Изваждаме готовите яйца с решетъчна лъжица, за да се изцедят от водата.

Подготвяме си три чинийки с брашно и малко сол, разбитото яйце и галетата смесена с кашкавала.

Изцедените и изстинали яйца овалвам хубаво в брашно-разбитото яйце-галетата с кашкавала.

Пускаме в предварително загрята мазнина. По време на пърженето на яйцата, котлонът е на средна температура.

Когато се зачерви отстрани, обръщаме да се изпържи и от другата страна.

Изваждаме готовото яйце върху домакинска хартия, за да се изцеди излишната мазнина от пърженето.

Сервирам панираните яйца с подходяща зеленчукова гарнитура и сос от кисело мляко с чесън или майонеза.