Мързеливи Кюфтета на Фурна

Необходими продукти

1 кг. кайма
3 супени лъжици галета
1 яйце
1 гл. лук,
черен пипер,
1/2 връзка пресен магданоз (това сложих за овкусяване на каймата, а вие може да сложите други подправки)
1 кг картофи
100-150мл доматен сок

Начин на приготвяне

Към каймата добавете галета, яйцето, магданоза ситно нарязан, черен пипер и малка глава нарязан на ситно лук. Омесете добре и оставете за половин час в хладилник да се овкуси. Картофите се обелват и  се нарязват на по-едри парчета и се осоляват. На дъното на съда за печене налейте около 20-30 мл. олио, сложете картофите вътре и разбъркате за да се омазнят добре. Налейте 100-150 мл. доматен сок (може и вода). 
Оформете топчици от каймата (големината е по ваша преценка) и подредете между картофите. Покрийте добре съда, в който ще печете вашите мързеливи кюфтета с алуминиево фолио и печете в предварително загряна фурна на 180' около 50 минути. След като изтече това време, махнете фолиото (внимавайте горещата пара да не ви изгори) и оставете във фурната за още 10 минути или докато кюфтетата придобият приятен златист загар. Така заедно с тези мързеливи кюфтета имате и готова гарнитура . Получава се две в едно, лесно, бързо и вкусно. 

Кифлички със Сирене

Необходими продукти


1ч.ч. топло прясно мляко
1ч.ч. топла вода
1ч.ч. олио
2с.л. захар
1с.л. сол
40 гр мая
около 1кг брашно
200 гр сирене
1 жълтък за намазване

  Начин на приготвяне

Маята и 1с.л. захар се разтварят ъв водата, покриват се с кърпа и се оставят настрани за 15-20 мин.
В предварително пресятото брашно се прави кладенче, сипва се вътре захарта, олиото, солта, млякото и втасалата вече мая.
Замесва се меко и еластично тесто. Оставя се да втаса за 30 мин.
След като втаса се разделя на 2 и се разточва на кънка кора в кръг,
Реже се на триъгълници и в широката част на всеки се слада по малко натрошено сирене и се навива.
Така получените кифлички се подреждат в намазнена тава, оставят се отново да втасат за 20-тина мин и се намазват с жълтъка.
Пекат се на 180' в предварително загрята фурна до готовност.

Домашен Конфитюр от Ябълки

  Необходими продукти

3кг ябълки

1,5кг захар

4 ч.ч. вода

2 ч.л. канела

2.ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне

Сложете в съд на котлона водата и захарта да се сварят до полугъст сироп. Ако предпочитате да ви е по-сладко, добавете 2 кг захар. 

Почистете ябълките от семките и ги настържете на едро ренде. 

Прибавете ги към захарния сироп заедно с канелата. 

Варете конфитюра от ябълки докато се сгъсти, 2-3 минути преди да свалите от огъня прибавете и лимонената киселина.

Разсипете горещия конфитюр в сухи, затоплени бурканчета. Затворете ги и ги обърнете с капачките надолу. Съхранявайте на хладно.

Панирани Забулени Яйца

Необходими продукти

4 бр. яйца
1 л. вода
1 ч. л. сол
1 с. л. оцет
2 с. л. брашно за панировката
1 яйце за панировката
2 с. л. галета за панировката
2 с. л. настърган кашкавал за панировката
150 мл. олио за пържене

Начин на приготвяне

В тенджера изсипваме водата, солта и оцета и оставяме на котлона да заври.
Когато водата заври, намаляме котлона.
Чукваме яйцата ниско над врящата вода, като се стараем белтъкът да стична на едно място - точно върху жълтъка.
Оставяме да се варят около 5-8 минути.
В началото яйцата са на дъното на тенджерката и белтъкът побелява и обгръща целият жълтък.
Когато яйцето изплува на повърхността е готово. Но понеже ще ги панираме, оставяме да се варят поне 5 мин.
Много трябва да се внимава, защото може да изкипи водата. Стойте наблизо до тенджерата.
Изваждаме готовите яйца с решетъчна лъжица, за да се изцедят от водата.

Подготвяме си три чинийки с брашно и малко сол, разбитото яйце и галетата смесена с кашкавала.

Изцедените и изстинали яйца овалвам хубаво в брашно-разбитото яйце-галетата с кашкавала.

Пускаме в предварително загрята мазнина. По време на пърженето на яйцата, котлонът е на средна температура.

Когато се зачерви отстрани, обръщаме да се изпържи и от другата страна.

Изваждаме готовото яйце върху домакинска хартия, за да се изцеди излишната мазнина от пърженето.

Сервирам панираните яйца с подходяща зеленчукова гарнитура и сос от кисело мляко с чесън или майонеза.

Пилешко в Сладко Кисел Сос и Ориз с Куркума

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 

800 г пилешко филе, нарязано на  кубчета
2 с.л. лимонов сок  
2 с.л. соев сос
3-4 с.л. олио
2-3 скилидки чесън
1 с.л. сух джинджифил

за сладко киселият сос

2с.л. захар
5 с.л. оцет
1 с.л. соев сос
7 с.л. кетчуп

за ориза

2 к.ч ориз
2 с.л. олио
2 с.л. куркума или червен пипер
сол на вкус


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се маринова в лимоновия сок и соев  сос.
В малък дълбок съд се  загрява олиото на силен огън и в нея за 5-10 секунди се запържват джинджифила и чесъна,прибавяме парчетата месо и пържим до леко зачервяване. Като от време на време се разбърква за да се изпържи равномерно. Получават се златисти сочни парченца месо.

  сладко кисел сос
 В малка тенджерка се смесват захарта и оцета, загрява се леко, да се разтвори захарта.
Прибавя се кетчупа, соевия сос и се разбърква за около 1 минута на огъня, смесва се с месото, разбърква се.

   ориз с куркума
Мазнината се загрява в тенджерка и в нея бързо се изсипва куркумата, разбърква се и веднага се добавя ориза.
Пържи се до побеляване на ориза, прибавя се 5,5 к.ч. (по принцип 1:3, но последната чаша да е непълна) вода и солта и се покрива с капака.
Вари се 10-12 минути и се изключва, остава покрито на котлона до пълното поемане на водата от ориза, образуват се дупчици отгоре и зърната се отделят едно от друго.

Пилешки Бутчета с Картофи и Лук в Плик

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 пилешки бутчета
800 гр. картофи
2-3 гл кромид лук
100 гр. масло
сол
червен пипер
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме бутчетата и ги подсушаваме. Белим картофите и ги режем на едри парчета. лука режем на полумесеци. Загряваме фурната на 180'. Взимаме плик за печене и в него слагаме бутчетата. Сипваме подправките и разбъркваме да се разнесат равномерно. Добавяме картофите, парченцата масло и лука. Завързваме плика и с игла правим няколко дупки по повърхността му, за да може от там да излиза въздуха. Слагаме плика в тавичка. Печем около 90 мин. Внимаваме плика да не се опира до реотаните, защото ще се разтопи.

Кьопоолу и Тиквички нa фурнa.

Нужни продукти за кьопоолу :

5 бр. патладжан 
1 червена чушка
4 скилидки чесън
1 домaт
сол и олио нa вкус. 
Опичaме пaтлaджaните и чушкaтa, обелваме ги, прибавяме скилидите чесън и нарязания домат, сол и олио. Разбиваме с блендер или пасатор до получаване на хомогенна смес.

Нужни продукти за печени тиквички:
Нaрязвaме 2-3 тиквички нa кръгчетa. Нареждаме ги в намазнена тава с леко застъпване тиквичка върху тиквичка, за да може да се запекът равномерно,осоляват се и се пекът в предварително загрята фурна на 180'.

Икономичен Сладкиш

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода 
2 с.л. оцет
1/2 ч.ч. олио
3 с.л. сладко /мармалад/
2ч.ч. брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела и ванилия.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбивате с миксер захарта, сладкото и водата. След това към сместа добавяте оцета и олиото. Постепенно, с непрекъснато разбъркване добавяте брашното, смесено със содата, ванилията и канелата. Изсипвате готовата смес в тавичка, като преди това я намазваме с олио и брашно. Печем в предварително загрята фурна на 180'. След като го извадим украсяваме по избор! Аз го залях с останалото сладко.

Mусака с Tиквички, Kартофи и Kайма

Необходими продукти за мусаката:

500 гр кайма
4 тиквички
3 картофа
1 гл. лук
2 домата
1 морков
1 чушка
1 връзка копър
3 яйца
сол и черен пипер на вкус
5с.л. олио
250 гр прясно мляко
2 с.л. брашно
Тиквичките и картофите нарязваме на колелца и посоляваме.
В олиото задушаваме ситно нарязания лук, като прибавяме сол, черен пипер и ситно нарязаните обелени домати.
Добавяме каймата и бъркаме, за да не стане на бучки и накрая прибавяме копъра.
В намазана тавичка нареждаме плътно ред тиквички,изсипваме плънка, нареждаме ред картофи, отново плънка и останалата част от тиквичките.
Поливаме малко вода и мазнина и печем в умерена фурна.
Когато е почти готово, заливаме със сместа от разбитите яйца, прясното мляко, брашното и запичаме до зачервяване.

Oгретен с Tиквички и Kартофи

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр тиквички
500 гр картофи
150 гр сирене
50 мл прясно мляко
50-60гр кашкавал
3 с. л. зехтин
3–4 стръка копър
сол и черен пипер на вкус.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тиквичките и картофите се измиват и се нарязват на тънко,слагат се в купа, заливат се със зехтина и се овкусяват с копър, сол и черен пипер.
На дъното на тавичка се слага хартия за печене сипва се 1/3 от сместа с тиквички и картофи. Отгоре се разпределя половината сирене(натрошено). Следват пак зеленчуци, сирене и се завършва с тиквички и картофи.
Поръсва се с настъргания кашкавал и се залива с млякото. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята на 180' фурна за 30 минути. След това се отстранява фолиото и се пече още 25 минути или докато се зачерви.

Бабините Бухтички

  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 яйца
1 кофичка кис мляко
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. захар
800-900гр брашно
щипка сол
олио за пържене


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В голяма купа пресейте брашното.
Изгасете содата за хляб в киселото мляко и след като шупне се добавя към разбитите яйца заедно със захарта и солта.
Прибавете леко към брашното яйчната смес, като направите кладенче по средата. Постепенно се смесват и се замесва меко, еластично тесто. Добавете толкова брашно, колкото е нужно.
Готовото тесто се разделя на 2 топки, а всяка топка се разточва върху набрашнен плот с дебелина около 0.5 см. 
По избор изрежете с различни фигурки, а може и с чаша. 
Изпържете формите до златисто в предварително загрято олио, като се обръщат от двете страни.
Става страхотна закуска за злояди деца а и не само :) .

Кейк "Боровец"

    
 Необходими продукти

2бр. яйцa
1ч.ч кис. мляко
1ч.ч зaхaр
1 1/2 ч.ч брaшно
1\2 ч.ч олио
1бр. бaкпулувер
1 1/2бр. шоколaд
4 бр обикновени вaфли "боровец"

  Начин на приготвяне

Разбърквате всички продукти без шоколaдa и вaфлите. 
Нaстъргвaте и добaвяте 3 те вaфли. 
Печете сместa нa 180° в предварително загрята фурнa. 
Шоколaда  рaзмеквaте нa воднa бaня дa стaне течен. 
 След кaто извaдите слaдкишa, изчaквaте няколко минути и го зaливaте с шоколaдa и настърганата вафла,която ви остана.

Пита с Течен Шоколад

Необходими продукти:

2 яйца

60 гр захар
25 гр прясна мая
180 гр прясно мляко
400-450 гр брашно
течен шоколад

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Разтворете маята в топло мляко.

В купа смесете брашното и захарта и оформете кладенче в средата. Изсипете разбитите яйца, млякото и разтопеното масло. Обработете сместа с ръце, докато се получи меко тесто. Покрийте купата с фолио и оставете да престои на топло място, за да може тестото да втаса.

Нарежете тестото на 4 равни парчета и ги разстелете върху набрашнена повърхност – трябва да се получат 4 диска с диаметър около 25 см и дебелина 2 мм. Поставете диска в чиния за пай (или друга, препоръчително с диаметър 28-30 см) и нанесете слой течен шоколад - на 1 см от ръба. 

Покрийте с два диска, като внимавате за „заваряването” на ръбовете. Нанесете слой течен шоколад върху втория диск, след което поставете и третия диск. Нанесете отново слой течен шоколад за спойка, поставете четвъртия диск и „заварете”. 

Отбележете центъра на тестото, като използвате малка чаша и го нарежете на 16 части. Внимавайте да не отрежете центъра. Много внимателно вземете парчета и ги обърнете в обратна посока (с дясната ръка завъртете надясно, а с лявата – наляво). Повторете и за останалите 14 части. 

Оставете тестото да втаса още 30 минути. Полейте с мляко и изпечете питата за 25 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Аз направих двойна доза и едновременно със сладката направих и солена пита,като за плънката ползвах разбити яйца и сирене.

Домашното Сладко от Праскови

Необходими продукти

1,5-2 кг праскови
1/2 кг захар
1ч.л. лимонтозу
1 ванилия.

Начин на приготвяне

Прасковите се измиват,обелват и нарязват на парчета поръсват се със захарта и се оставят за 4-5 часа да си пуснат сока.
Слагат се на огъня да врат до желаната гъстота, 5 минути преди да свалите от огъня се слагат ванилията и лимонтозуто. 
Още докато е горещо сладкото се сипва в предварително измити и подсушени бурканчета и се затваря с топли капачки. 
Обръщат се надолу с капачката до пълното изстиване на бурканчетата. Получи се страхотно,опитайте.

Баница на Пънчета

Необходими продукти

1 майонеза 
2 яйца 
200 мл газирана вода/сода
1 пакет точени кори
200гр. сирене 
200гр. колбас (не е задължително)
масло за намазване на корите(може и олио)

  Начин на приготвяне

Вземаме 2 кори, като между двете мажем с олио, върху втората се поръсва сирене и в късия край на корите се реди колбас(може и без него). Корите се навиват на руло и от рулото се режат пънчета по 7-8 см(можете да се съобразите с височината на тавичката в която ще печете баницата). Нарязаните пънчета се нареждат в тавичка, която е предварително намазнена. Така се процедира докато свършат корите.
Разбиват се майонезата, содата(газ. вода) и яйцата. Заливат се пънчетата (розичките). 
Пече се в предварително загрята фурна на 180'  докато се зачерви.

Пълнени Мекици

Необходими продукти

1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 пакетче суха мая
50 гр. олио
200 мл хладка вода
550 гр. брашно
200 мл кисело мляко
За плънката: яйца и сирене

Начин на приготвяне
Маята, топлата вода, захарта, солта, киселото мляко и олиото се смесват, а накрая се добавя брашното и се замесва меко и гладко тесто. Оставя се да престои един час на топло, за да втаса. След това се разделя на 10 части. От всяко топче се разточва кора, която трябва да бъде тънка. 
Всяка кора се маже с плънка от разбито със сирене яйце. След това кората се затваря от всички страни, така че да се получи плик. Разточва се леко с точилка и се оставя около 15-20 минути да втаса отново, а след това се пържи от двете страни в загрято олио.Ако не ви се пържи може да ги наредите в намазнена тава и да се изпекат във фурната.