Пухкав Ябълков Кекс

Необходими продукти

2 ч ч брашно

1 ч ч захар

3 яйца

5 с л олио

1 бакпулвер

1 ч л канела

3 средни ябълки

1 мандарина (по избор)

Начин на приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се олиото и канелата, после брашното и бакпулвера.
Ябълките се обелват и настъргват (не предварително, за да не потъмняват) и се добавят в сместа. Разбърква се с лъжица до получаване на еднородна смес.
Добавя се в тава или кексова форма, като дъното предварително е намазано с олио. 
Пече се в загрята фурна на 180 градуса.

Бисквитена Торта "Островче"

Необходими продукти


3 пакета обикновени бисквити
1 ч ч захар
1 литър прясно мляко
1 ванилия
1 пакет нишесте по избор
1 ябълка
1 банан
1 мандарина

Начин на приготвяне

Нишестето се разтваря и приготвя по указания на гърба на опаковката му начин.
Вари се с млякото и захарта при непрекъснато бъркане докато се сгъсти и след като се смъкне от котлона се слага ванилията.
В подходяща тава се реди ред бисквити, които преди това се потапят в прясно мляко.Върху тях се слага част от нишестето и така до изчерпване на количествата.
Обелваме ябълката и я режем на тънки половинки,редим парчета за "пясък" на островчето.
Обелваме банана режем го на две,всяка половинка по дължина и после на парченца без да ги делим за да ни е по лесно подпъхваме ножа под резените и ги поставяме върху тортата за "ствол" на палмите.
Обелваме мандарината и от нея правим "листата" на палмите.

Шарена Бисквитена Торта

 Необходими продукти

3 пакета бисквити с шоколадова глазура

1 л прясно мляко

1 ч ч захар

1 пакет нишесте по избор (ягода,ванилия,банан,малина...)

1 ванилия

Начин на приготвяне

Нишестето се прави по указания на гърба на опаковката му начин.Вари се при непрекъснато бъркане докато не се сгъсти.

В подходяща тава се редят първо ред бисквити,които се заливат с крема (ще забележите как от топлото шоколада от бисквитите се топи и "рисува" върху нишестето.

Редуват се ред бисквити ред нишесте поне 3 реда,като се завършва с нишестето.Вземате една клечка за зъби и започвате да "рисувате" украсата на тортата си ;)

П.С. Ако искате да е по ефектна тортата я направете със светъл крем за да се вижда по-добре ефекта от бисквитите.

Разядка с Извара и Майонеза

Необходими продукти:

• 
  
• 2-3 с.л. кис мляко
• 3-4 стръка копър
• 5 скилидки чесън
• 250 гр майонеза
• 350-400 гр извара обезсолена
• сол на вкус

Начин на приготвяне

Нарязваме копъра на ситно, чесъна настърган на най-ситно ренде.
В купа изсипваме изварата, прибавяме копъра, чесъна, солта, майонезата и накрая киселото мляко.
Пасираме много добре до еднородна смес. 

Печени Бутчета с Картофи и Моркови

Необходими продукти


6 пилешки бутчета
3-4 моркова
2-3 глави лук/връзка пресен
1 кг картофи
2 бр домати
черен пипер
червен пипер
магданоз
сол


Начин на приготвяне

Бутчетата се сваряват предварително за кратко в подсолена вода.
В тава с 1 ч ч от бульона се слагат обелените и нарязани на едро картофите,лука на полумесеци,морковите на колелца и върху тях се редят доматите нарязани на колелца.Леко се запичат във загрята фурна.Като поомекнат тавата се вади отгоре се редят бутчетата поръсени с малко червен пипер,връщат се във фурната и се пекат докато бутчетата придобият златист цвят.

Плодова Салата

      Необходими продукти

2 ябълки

2 банана

2 портокала

2 праскови

2 кивита

мед

Начин на приготвяне

Всичко се нарязва на средно големи кубчета и се обърква хубаво.Разделя се в купички за сервиране и всяка купичка се полива с 1 с.л. мед.

Тутманик по Рецепта на Баба

Необходими продукти


3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)
1 ч ч. прясно мляко
1 ч л. сода
1 пакетче суха мая/може и жива
1 с. л. захар
1 ч л. сол
около 500-700 грама брашно
110 гр масло
350 гр сирене

Начин на приготвяне

Първо разтваряме маята във малко вода, захарта и брашно да стане каша и изчакваме да се активира.

Замесваме тесто с изброените продукти и активираната вече мая, без сиренето и маслото.Оставяме готовото тесто да втаса около половин час за да удвои обема си.

След това разделяме тестото на три и разточваме на правоъгълник всяка кора.

Обилно намазваме всяка кора с масло, поръсваме с натрошено сирене и се оформя руло.

Намазваме тавата с мазнина и режем с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см и ги подреждаме в тавата вертикално.Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си. Най-отгоре мажем с разбития жълтък.По избор може да наръсим и отгоре сирене.

Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час. Фурната трябва да е предварително загрята.

След като тутманикът се изпече,го изваждаме от фурната и го напръскваме с малко вода,покриваме с подходяща кърпа и оставяме да поизстине.

Мраморен Кекс

Необходими продукти

1 ч.ч. брашно
около 150 гр масло
3 бр. яйца
4 с.л.захар
2 с.л.какао
2 ванилии


Начин на приготвяне

Първоначално маслото трябва да се разтопи заедно със захарта. После се слагат брашното и яйцата. Всичко се разбива.Сместа се разделя на 2 – към едната се слагат ванилиите, а към другата(по-малката) какаото. Отново се разбърква.

В намазнена и набрашнена форма за кекс се слага от бялата смес, какаовата. После отново от бялата.Пече се около 40 мин., но времето може да се промени в зависимост от фурната, която имате.Затова е най-добре да наблюдавате кекса, след като го сложите да се пече.

Накрая, след като се извади от фурната и поизстине, се поръсва с пудра захар.

Огретен с Кренвирши

Необходими продукти

1 кг картофи

2 кренвирша

150 мл прясно мляко

2 глави лук

2 с.л олио

1 с.л. брашно

100 гр кашкавал

1 ч.л. червен пипер

чубрица ,сол

Начин на приготвяне

Обелваме картофите, режем ги на едро и ги варим в подсолена вода за 10-тина минути. Загряваме олиото и запържваме ситно нарязания лук. Посоляваме на вкус.
Когато лукът омекне, добавяме нарязаните на колелца или полумесеци кренвирши и разбъркваме. Поръсваме продуктите със сол, брашно, червен пипер и чубрица,наливаме прясното мляко и добавяме сварените и отцедени картофи.
Изсипваме сместа в намазнената тавичка. Поръсваме с настъргания кашкавал. Печем ястието около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Пълнени Гъби

Необходими продукти

• 300-400 гр гъби
• 100-150 гр бекон
• 100 гр кашкавал
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне

Беконът, кашкавалът и част от пънчетата на гъбите се нарязват на ситно. Поръсват се с черен пипер и сол и със сместа се пълнят гъбените шапки. Пекат се в намаслена тава.

Ориз Пилаф

Необходими продукти

• 1 ч.ч. ориз
• 5 с.л. ситна паста/ късо фиде
• 3-4 с.л. олио
• 1 с.л. сол
• 400 мл вода
• 1 с л захар
• 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

Първи вариант:
Оризът се измива в гевгир (голяма цедка) под течаща вода, докато водата се избистри. Оставя се да се отцеди. 

В тенджера се слага пастата/фиде със студеното олио, загрява се и се пържи, докато видимо потъмнее. Бърка се непрекъснато. Готовата паста/фиде има характерен, много приятен аромат, но оттам до прегарянето e само един момент затова се внимава да не прегори. Добавя се отцеденият ориз и се пържи още две минути. Доливат се 2 ч.ч. вода, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, разбърква се само веднъж и се оставя са заври (с капак). 

След завирането се намалява температурата наполовина и се доварява, до пълно поемане на водата. Преди сервиране се разбърква, за да стане оризът отново рехав. 

Втори вариант:
Оризът се измива и се залива с вряща вода. Оставя се 15-20 минути и се облива със студена вода. Пастата се запържва, прибавя се ориза и се пържи около 5 минути. Долива се водата, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, и се бърка, докато заври. Намалява се температурата и се вари, докато водата се поеме изцяло.

Спаначена Супа с Фиде и Заливка

Необходими продукти

• 300-400 гр спанак
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2 картофа
• 100 мл течна сметана (или 200 г кисело мляко)
• 1 яйце
• 50 гр фиде
• черен пипер, сол
• 1 пилешки бульон
• 50 мл зехтин (или олио)

Начин на приготвяне

Бланшираме почистения и измит спанак за около 2-3 минути във вряща подсолена вода, след което го изплакваме със студена вода, за да си запази цвета.

В тенджера се задушават в зехтина (или олиото) ситно настърганите моркови и лук. След няколко минути се заливат с пилешки бульон или чиста вода. След като течността заври се добавят нарязаните на кубчета картофи и супата се подправя със сол и черен пипер. Вари се около 15 минути на слаб огън. Добавят се нарязания на ситно спанак и фидето. Жълтъкът на едно яйце се разбива със сметаната (или киселото мляко), добавят се два черпака от бульона, след което застройката се излива при непрекъснато бъркане в супата.

Печени Понички

Необходими продукти


1 ч.ч. прясно мляко (задължително е да е хладко)
1/2ч.ч. захар
1 яйце
60 грама масло, което трябва да е разтопено

2 ванилии
щипка сол
15 гр. прясна мая, но може да се замени и със суха
около 4 ч.ч. брашно(зависи от брашното)

За глазурата са необходими:

150-180 гр шоколад
1 суп.л. масло
1 суп.л.прясно мляко

цветни пръчици за украса

Начин на приготвяне

В купа се изсипват част от млякото, маята,1 с.л. от захарта и 2.с.л. брашно и се оставя маята да се активира.

Докато чакаме се пресява брашното,към него се прибавят останалата захар,солта,яйцето,разтопеното масло,ванилиите и вече активираната мая.

Омесва се меко тесто, отгоре се намазва с малко олио, покрива се с кърпа и се оставя да втаса. Когато тестото удвои обема си, се прехвърля върху набрашнен плот и се разточва голяма кора.

Изрязват се кръгове с помощта на най-обикновена чаша, а по средата на всеки кръг се прави малка дупка (може да се използва по-малка чаша или капачка от бутилка ако искате по малки понички). Така оформените понички се подреждат в тава, в която има хартия за печене и се оставят докато удвоят обема си.

Поничките се пекат към 15-20 мин. на 180 градуса.

Глазурата за печените понички се приготвя толкова лесно, колкото и самото тесто. Всички продукти, с изключение на цветните пръчици, се смесват и се разтопяват на водна баня.

След като поничките се извадят от фурната се оставят да изстинат и се потапят от едната страна в шоколада. Отгоре се украсяват с цветни пръчици.

"Рататуй" с патладжан,тиквички и пилешко месо

  

Необходими продукти: 

600гр. пил месо 

5 патладжана

5тиквички

200гр. домат

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на ленти. Тиквичките, доматите и патладжаните - на кръгчета.

Взимаме средно голяма тава, намазваме я с олио и започваме да редим кръгчетата едно до друго, като редуваме тиквичка, месо, патладжан, месо,домат. Така "обикаляме" цялата тава, докато я напълним. В центъра добавяме останалото месо и отгоре, остраналите домати.

Печем на 300 C  предватително загрята фурна 

Сервира се пожелание със салата от краставици.

Лучена "бомбичка"

Продукти за 4 порции

4бр. големи глави лук
400гр. пил. месо
200 гр, топено сирене
400гр. ориз

Начин на приготвяне :

Обелваме лука, изкарваме вътрешността, като оставяме последните 2 люспи, без да нарушаваме формата на главичката.
 Нарязваме месото на ленти.Оставяме достатъчно количество лентички, за да обвием лукчетата отвън.
 Пълним луковите глави с месото като най - отгоре добавяме топено сирене.
В намазана тава нареждаме всичко и печем заедно с вътрешноста на главите, която сме  отстранали предварително. Пожелание добавяме малко вода,за да не загаря
Печем на 250 C, предварително загрята фурна.
Докато това се пече приготвяме оризът пожелание.

Сервираме върху канапе от ориз, като добавяме вътрешността на главичките, която опекохме с бомбичките ;)

"Плaнинa" от пилешко, зеленчуци и яйцa.

Необходими продукти

2 яйцa

100гр. кълнове

50 гр. нaстъргaни моркови

50 гр. червени чушки 

50 китaйски гъби или други гъби
1 гл кромит лук 

100гр. пил. месо

Начин на приготвяне

   Нaрязвaме всички зеленчуци нa ивици ,зaпържвaме ги леко със соев сос. Нaрязвaме и месото нa ивици и пaк леко зaпържваме със соев сос. 
Пържим яйцaтa нa очи.(рохки дa сa). 

     В дъбокa чиния или гювече редим първо яйце, отгоре подревдаме зеленчуците един до друг, зa дa се получи цветно, слaгaме месото и отгоре другото яйце.

Пилешка Супа

Необходими продукти:


500гр пиле с дреболийките (ако има) / бутчета ,филе
около 2 л. вода
2 с.л. универсална подправка
1 глава лук
2 чушки
1 морков
2 картофа
1-2 с.л. олио
2-3 "гнезда" фиде
магданоз, естрагон /може и сухи

За застройка на супата

1-2 яйца (само жълтъка)
1 ч.ч кисело мляко
щипка сол


Начин на приготвяне:


Пилето се слага да се вари,като се отпенва след като заври.
Докато пилето ври режем лука,моркова,картофите и чушките на кубчета.
Когато пилето е добре сварено(месото лесно пада от кокалите) се вади от бульона и се накъсва.
Във врящия бульон се слагат нарязаните зеленчуци и след като поврат 10-15 мин се добавят накъсаното пилешко месо, фидето и подправките нарязани на ситно ако са пресни.
Оставяте супата да поври докато всичко поомекне и се смъква от котлона.
Непосредствено след нейното смъкване се добавя и застройката ,като разделяме жълтъците от белтъците за да не се пресече защото супата е гореща.Към жълтъците добавяме киселото мляко,разбъркваме докато се получи хомогенна смес и прибавяме 1-2 черпака от супата за да се изравнят температурите и изливаме заливката в тенджерата със супата.

Пица с Колбас и Зеленчуци

Необходими продукти

За тестото:
20 г прясна мая
500 мл топла вода
900 г брашно тип 500
2 ч. л. сол

За плънка

доматено пюре 
колбас по избор,филе,бекон(по ваш избор)
1 червена чушка
1 зелена чушка
грах
царевица
морков
лук
яйце
кашкавал  или сирене за поръсване отгоре

П.С. Всичко ,което слагаме върху пицата си е по ваш избор и вкус ;)

Руло от Бисквити с Шоколад

Необходими продукти

300 г чаени бисквити

200 г бял/кафяв шоколад

100 мл гъста готварска сметана

125 г масло

1/2 ч.л. фино настъргана кора от един лимон

2 с.л. стафиди можете да ползвате и други сушени плодове

50 г орехи

Начин на приготвяне

Начупете бисквитите в голяма купа. Намачкайте по-голямата част от тях, но оставете и по-едри парчета.

Сложете в огнеупорна купа на водна баня шоколадът да се разтопи с маслото, сметаната и лимоновата кора. Щом сместа стане хомогенна, залейте бисквитите с шоколада, добавете стафидите, цели или нарязани, както и орехите. Разбъркайте добре.

Разстелете лист фолио на плота, по желание го поръсете с пудра захар. Прехвърлете бисквитената смес отгоре, завийте я с фолиото и я стегнете в двата края добре, както се завиват бонбони. Оформете с ръце, за да се получи като гладък салам.

Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. След като го извадите, направете украса по ваш вкус – сметана или само пудра захар.

Орехите можете да замените с ядки по ваше желание.

Паучита

Необходими продукти 

Тесто ( като за хляб) 

за плънката

-месна плънка 
кайма
лук 
доматен сос

- може и варено пиле с лук (или каквото ви хрумне)

-запържено свинско месо на ситно нарязано с лук
 
-зеленчукова 
варена царевица,картофи
задушени предварително моркови, гъби,чушки лук
малко доматен сос


Начин на приготвяне 

Трябват ви 2 тенджери. Едната задължително да е толкова голяма, че да може да сложите другата вътре в нея.
От втасалото вече тесто късате топка колкото мандарина разстилате я на не много тънко,слагате в средата от плънката и захващате краищата да се получи като торбичка.Притискате ги леко за да не се разделят при приготвянето. Така направете толкова питки колкото тесто имате или колкото ви се иска на вас ;) . 
В голямата тенджера поставяте по малката. Наливате вода в голямата тенджера само, колкото да стигне до половината на малката тенджера. Поставяте питките в малката тенджера като оставяте малко място между тях и слагате капак на голямата тенджера само. Паучито не може да загори така че слагайте на силен огън и 30-40 мин след като водата е завряла паучито е готово. И повече да го държите нищо няма да му стане аз го забравих за около час и пак беше същото .

П. С. Ако имате уред за готвене на пара ще ви е още по-лесно. Аз ги направих в такъв уред за готвене на пара.
Редите паучитата в уреда слагате му вода за 1ч и слагате капака ;)