Тутманик по Рецепта на Баба

Необходими продукти


3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)
1 ч ч. прясно мляко
1 ч л. сода
1 пакетче суха мая/може и жива
1 с. л. захар
1 ч л. сол
около 500-700 грама брашно
110 гр масло
350 гр сирене

Начин на приготвяне

Първо разтваряме маята във малко вода, захарта и брашно да стане каша и изчакваме да се активира.

Замесваме тесто с изброените продукти и активираната вече мая, без сиренето и маслото.Оставяме готовото тесто да втаса около половин час за да удвои обема си.

След това разделяме тестото на три и разточваме на правоъгълник всяка кора.

Обилно намазваме всяка кора с масло, поръсваме с натрошено сирене и се оформя руло.

Намазваме тавата с мазнина и режем с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см и ги подреждаме в тавата вертикално.Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си. Най-отгоре мажем с разбития жълтък.По избор може да наръсим и отгоре сирене.

Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час. Фурната трябва да е предварително загрята.

След като тутманикът се изпече,го изваждаме от фурната и го напръскваме с малко вода,покриваме с подходяща кърпа и оставяме да поизстине.