Пухкав Ябълков Кекс

Необходими продукти

2 ч ч брашно

1 ч ч захар

3 яйца

5 с л олио

1 бакпулвер

1 ч л канела

3 средни ябълки

1 мандарина (по избор)

Начин на приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се олиото и канелата, после брашното и бакпулвера.
Ябълките се обелват и настъргват (не предварително, за да не потъмняват) и се добавят в сместа. Разбърква се с лъжица до получаване на еднородна смес.
Добавя се в тава или кексова форма, като дъното предварително е намазано с олио. 
Пече се в загрята фурна на 180 градуса.